Rau chứa canxi vượt trội hơn trứng và sữa, rất có lợi cho sức khỏe.
Cải xoăn được coi là “vua của các loại rau” nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Trong 67g cải xoăn, có các chất dinh dưỡng như:
Chất xơ trong cải xoăn giúp no lâu và kiểm soát bệnh tiểu đường. Đặc biệt, cải xoăn cung cấp nhiều vitamin C hơn cả một số loại trái cây, giúp bạn đáp ứng nhu cầu vitamin C hàng ngày mà không cần ăn trái cây.
Cải xoăn là nguồn giàu vitamin A, cần thiết cho miễn dịch và thị lực, với 67g cung cấp khoảng 206% nhu cầu hàng ngày. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin B và hợp chất chống oxy hóa, giúp nâng cao sức khỏe và đề kháng, đồng thời ngăn ngừa ung thư. Theo Vietnamnet, 100g cải xoăn có khoảng 250mg canxi, cao hơn so với sữa (110mg) và trứng (50mg). Đậu phụ và hạt hạnh nhân cũng là nguồn cung cấp canxi tốt. Cải xoăn có tác dụng bảo vệ mắt và cải thiện thị lực, đặc biệt là khi tuổi tác tăng.
Lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có trong cải xoăn, giúp bảo vệ mắt và duy trì thị lực, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và bệnh đa hồng cầu. Để tăng cường hiệu quả, nên kết hợp cải xoăn với cà rốt. Cải xoăn rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, K, C, B6, cùng nhiều khoáng chất như mangan, canxi, và magie. Một cốc cải xoăn (28g) cung cấp 206% vitamin A, 684% vitamin K và 234% vitamin C theo khuyến nghị của USDA. Việc thêm cải xoăn vào chế độ ăn uống mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhờ vào khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh mãn tính và lão hóa.
Cải xoăn chứa các chất chống oxy hóa như quercetin và kaempferol, giúp giảm huyết áp và viêm. Vitamin K1 trong cải xoăn hỗ trợ xây dựng và duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ gãy xương. Ngoài ra, cải xoăn còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm đẹp da, giữ dáng, dự phòng ung thư và cải thiện thị lực. Vì vậy, nên bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn hàng ngày.
Source: https://afamily.vn/loai-rau-nhieu-canxi-vuot-xa-trung-sua-cuc-tot-cho-suc-khoe-20230825181117568.chn